半岛-好味道，认准这些地方 (探访中国传统优势食品“地图”)

好味道，认准这些处所(探访中国传统优势食物“地图”) 2023-05-25 10:48:24来历: 人平易近日报海外版

进入5月，小龙虾集中出水，一年一度的“吃虾季”又红火开启。很多熟行的门客注重产地，认准“龙虾之都”江苏盱眙、湖北潜江下单。

一样是初夏时节，中国南边的荔枝已挂满枝头，陆续进入商场超市。一些消费者专挑“中国荔乡”广东茂名的果子。

还江苏阳澄湖年夜闸蟹、山东烟台苹果、云南野生菌、浙江杭州龙井茶、安徽黄山毛峰……一批中国传统优势食物产区的好味道老是让人印象深入。近日，工业和信息化部等十一部分发布《关在培养传统优势食物产区和处所特点食物财产的指点定见》(以下简称《定见》)，提出强大传统优势食物产区范围，并明白多项撑持政策。

中国传统优势食物产区有哪些？“舌尖”幸福若何打造？本报记者为您一探讨竟。

特点农产物原料基地

米面成品

河南、新疆、内蒙古河套地域小麦莳植基地；三江平原、松嫩平原水稻莳植基地等

植物油

黄淮海地域花生莳植基地、东北地域年夜豆莳植基地、湖南油茶莳植基地等

制糖

广西、云南甘蔗莳植基地；新疆北疆、黑龙江、内蒙古、河北甜菜莳植基地等

水产物

福建、山东等海水养殖基地；江苏阳澄湖年夜闸蟹、广东湛江对虾、海南罗非鱼养殖基地等

乳成品

内蒙古、宁夏牛乳出产基地；辽宁娟姗牛乳出产基地；陕西、山东羊乳出产基地等

饮料

广西桂林罗汉果、海南澄迈咖啡豆、江西赣南脐橙、贵州刺梨莳植基地等

制茶

浙江杭州龙井茶、江苏洞庭山碧螺春茶、安徽黄山毛峰、福建乌龙茶、湖北咸宁青砖茶、广西六堡茶、云南普洱茶莳植基地等

“一方水土养一方人”，一批“舌尖”甘旨极具处所特点

在湖南，三湘四水的广漠乡野间，常常可见一片片绿油油的油茶林。这里产出的油茶，在全国各地博得很多粉丝。

“世界油茶看中国，中国油茶看湖南。”油茶树一般在中国长江流域和华南等亚热带地域栽培。湖南得天独厚的地质和蔼候前提，为油茶发展供给自然“泥土”，中国油茶产量近一半来自湖南。澄清透亮、清喷鼻四溢，本地老茶农常说“泥土好、茶树好、茶油好”。从山林间发展，到餐桌上添喷鼻，茶油这颇具代表性的产物是本地很多农夫的自豪。

湖南油茶莳植基地，恰是《定见》发布的特点农产物原料基地之一。

比拟油茶，公共更熟知的饮品茶叶一样优势产辨别明。“我国茶叶出产散布在20个产茶省、千余个产茶县。各地因成长汗青、情况天气、风土着土偶情等区分，构成了积淀丰富技术经验、具有光鲜地区特点的区域制茶财产。”中国茶叶畅通协会会长王庆说。

据介绍，今朝中国已构成了长江中下流名优绿茶、东南沿海优良乌龙茶、长江上中游特点和出口绿茶、西南红茶和特种茶等具有代表性的茶叶优势区域，出产集中度到达财产的80%以上。另外，新疆番茄产量占全国总产量的90%；海南胡椒面积和产量均占全国的86%以上；云南食用野生菌产量在全国遥遥领先……一批优势食物产区的地位凸起。

《定见》发布的特点农产物原料基地有哪些？从米面成品、水产物、加工蔬菜、乳成品、调味品到白酒、饮料、制茶，13年夜类共百余个莳植和出产基地列入名单。此中，既有江苏盱眙、湖北潜江小龙虾养殖基地，广东茂名荔枝龙眼蜜源基地，宁夏、青海枸杞莳植基地等众所周知的优势产区，也不乏湖南津市藠头莳植基地，广东英德麻竹笋莳植基地，吉林通化野生山葡萄莳植基地等颇显小众的产区。产区名单一发布，很多网友笑称“为‘吃货’供给了按图索骥的线路图”。

“一方水土养一方人，积厚流光的中华饮食文化滋养和催生了多量极具处所特点的‘舌尖甘旨’。”中国食物科学手艺学会理事长孙宝国说，传统优势食物产区的成立，将增进处所食品资本的充实操纵，经由过程多元化的食物供给系统为食物工业的健康转型夯实根半岛体育底。

增强农产物原料基地扶植，包管处所特点食物“原汁原味”

4月7日，湖北省秭归县郭家坝镇王家岭村，一车车伦晚脐橙发往全国各地。

与其他品种分歧的是，这批伦晚脐橙挂果过冬，颠末“三青三黄”，用时12至14个月才肯下枝头。此时面市的脐橙，吃到嘴里，甘甜入喉，果肉易化。本地农人说“这是吸足了日月精髓”。秭归脐橙，也是享誉八方的中国国度地舆标记产物。

宜昌蜜桔、秭归脐橙、清江椪柑——这是湖北宜昌市柑桔财产的三年夜招牌。宜昌本地培养柑桔汗青悠长，客岁的数据显示，全国大要每10颗柑桔就有一颗产自这里。宜昌柑桔果实不但供鲜食，还制成罐头、果汁，全国最年夜的橘瓣罐头加工基地也在此落户。

为什么强调产区？工信部有关负责人介绍，绝年夜大都食物产物以食用农产物为原料，是第一财产的直接下流，与农业出产有着千丝万缕的联系。特殊是处所特点食物的原料年夜部门为某一特定区域内的优良、怪异资本，是本地独有饮食文化的主要构成部门。“增强农产物原料基地扶植，可以或许鞭策各地传统饮食文化和加工工艺传承成长，包管处所特点食物‘原汁原味’。”该负责人说。

“食物工业和农业关系慎密。”中国轻工业结合会会长张崇和说。好比，生果鱼肉是罐头、饮料的原料，米面蛋奶是焙烤食物的原料，五谷杂粮是酿酒的原料，甘蔗甜菜是制糖的原料。据统计，轻工业50%的行业、70%的产值触及农业，轻工行业涉农夫员近2亿人。鞭策传统优势食物产区成长，对财产上下流均有主要意义。《定见》明白提出，加速鞭策传统优势食物产区，并将加强优良原料保障能力作为首要使命之一。

产区优势若何连结扩年夜？在秭归常能听到如许的故事：一些本地农户是三峡移平易近，昔时搬场时，很多上山的平板车装的不是家电家具，而是脐橙树。客岁7月，本地一度进入少水时节，为了让脐橙树和时“喝饱水”，农人们夜里打着手电筒，在长江边架起钢管，引水浇灌；邻近入冬，大师又为树干包上塑料薄膜，御寒保暖……

天时、地利、人和，配合为传统优势食物产区的构成打下根本。最近几年来，跟着食物工业快速成长，政策阐扬的感化愈来愈显著。

到2025年，传统优势食物产区范围不竭强大，地区笼盖规模进一步拓展

传统优势食物产区将来要建成甚么样？

“到2025年，传统优势食物产区范围不竭强大，地区笼盖规模进一步拓展”“培养5个以上年营业收入跨越1000亿元的传统优势食物产区”——《定见》提出明白方针。

若何实现？

中国肯定了多项行动，包罗丰硕原料品种、扶植原料供给基地、强化好处联络机制等。好比，鼓动勉励处所特点食物出产企业以定单农业等体例，与农人专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体构成不变的协作关系，让农人同享全财产链的增值收益。

实践中，一些处所已睁开多种情势的摸索。好比，近期，湖北省秭归县郭家坝镇王家岭村迎来“盒马村”的新身份，进一步推动与新零售平台盒马的深切合作。

“我们在这儿成立了数字农业示范村，在莳植、采收、品控、物流等每一个环节都实行尺度化、数字化。”盒马村负责人、三峡辰龙果蔬商业有限责任公司发卖总监罗海涛说。

尺度化——莳植端，为包管每颗脐橙的“营养”，一棵树上只能有三根主枝，每根成果40至50斤；采摘季，要求果农“一果两剪”，包管脐橙平稳下枝头。

数字化——盒马村“长”在山上，但埋在地下的传感器、附在地表的主动喷淋举措措施、飞在天上的植保无人机，把脐橙树赐顾帮衬得很周密。另外，全主动化脐橙光电分选机，一条流水线为脐橙做“体检”，糖度数据、果面瑕疵环境尽在把握中。“精品橙质优价更高，我们每亩地脐橙能再增收5000元。”现代科技手段，让本地农人尝到甜头。

对准传统优势食物产区扶植，很多处所和行业也已明白了具体行动。好比中国茶叶畅通协会提出增强现代茶叶出产原料基地扶植，进行品种改进和茶叶莳植治理，加快推动高尺度茶叶出产基地笼盖率晋升；江苏明白鞭策盱眙小龙虾、阳澄湖年夜闸蟹、洞庭湖碧螺春茶等种养殖基地增强原料品种培养、资本庇护操纵，打造绿色、有机和地舆标记产物。

孙宝国说，经由过程传统优势食物产区的培养，有益在构成以处所食物财产为焦点的综合性财产链，增进一二三财产联动成长，耽误财产链条，晋升产物附加值，助力村落振兴和配合敷裕。

（编纂 李闯）

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